零食赛道需要冷思考?
日前,零食量贩连锁品牌“零食有鸣”完成由新希望旗下昇望基金领投的B+轮融资。值得注意的是,这已经是该品牌自2019年成立以来完成的第5轮融资,同时也是今年零食量贩领域的第二起融资事件。2023年的第一起相关融资则是2月“赵一鸣”零食获得来自黑蚁资本、良品铺子高达1.5亿元的A轮融资。
回溯至2022年,过去一年,在整体市场增速放缓的态势下,休闲零食赛道依然赢得13亿元融资,占据食品饮料融资规模16%,与方便速食品类并列第三,足见资本兴趣之高。
和此前良品铺子等零食专营门店不同,这一波引起敏锐资本关注的多是以“量贩”为主要经营形式的新兴品牌。
“量贩”一词源于日本,但这一模式最早兴起于大卖场业态,其特色为针对消费者高频次购买的产品进行大规模采购,最终实现薄利多销。可以看到,吸引用户的最核心因素在于“性价比”,即消费者可以在更加丰富的SKU内通过更合理的价格购买定量产品。以当下的零食量贩赛道来看,其特点表现为低售价、高周转、大规模,这里暂不赘述。
但纵观这一赛道内的融资事件,会发现解决消费者需求痛点的新兴品牌即零食有鸣、零食很忙、赵一鸣等更易吸引资本的关注。同时,横向对比以上品牌发展现状,《零售圈》注意到各大玩家虽略有差异化特色,但仍具备一定的共同性。
其一,均由区域性品牌向全国性品牌迈进。零食有鸣源于贵州,后将总部迁至成都,以西南市场为立足点,将触角延伸至广东、河南等地。零食很忙则立足于湖南,逐步拓展到江西、湖北、贵州、广东、广西等多个省份,且城市布局越来越下沉。赵一鸣零食诞生于江西宜春,同样以下沉策略抢夺河北、山西、广西等省份内的乡镇、县域市场。《零售圈》认为,零食量贩赛道正在加速跑马圈地,且已进入全国布局的白热化阶段。
其二,均在加速拓展市场份额。目前各大玩家门店数量均已突破1000家,开店速度不断提升。截至目前,零食有鸣从2021年4月开启第一家门店,到去年6月突破300家,再到12月突破1000家,如果继续按照这样的开店速度进行拓展,将在2026年全国门店数量突破16000家。而入局更早一些的零食很忙则在2022年3月就已突破了1000家的数量,直至11月品牌完成2000家布局,并以每天新开4家门店的速度进行扩张。再看赵一鸣零食,自从开放加盟后目前已增加至1200余家门店。在《零售圈》看来,在快速跑通单店模型之后,各大品牌自然将门店数量提升为下一阶段的新目标,这也是为何所有零食品牌都在大规模拓店提升营收的重要原因之一。
除以上两大共同点之外,零食量贩品牌打破以往零食专营连锁店品牌过于单一的构成,以平均1500+的丰富SKU吸引了大量用户关注,一方面通过更高认知度、更低毛利率的品牌商品引流,另一方面通过更高性价比、更高毛利率的白牌产品提升利润。
事实上,和零食专营连锁相比,零食量贩赛道准入门槛不算太高,因为品牌方无需直接生产产品,成本投入及运营难度自然更低,且可增长空间非常庞大。截至2022年末,国内量贩零食门店总数预计在1.3万家左右,根据保守测算,全国至少还拥有4万家门店容量,换句话说,零食量贩店拥有广阔的想象空间和扩张余地。
钱的流向意味着机遇所在,零食量贩品牌频获融资意味着资本极为看好这一赛道的高增长性。《零售圈》认为,这种增长空间得益于消费需求、门店营收及运营效率三方面的变革。
根据艾媒咨询数据显示,从2010年到2022年中国休闲食品行业市场规模持续增长,由4100亿元增长至11654亿元。这也就意味着更具趣味化、休闲化、个性化的非正餐地带已经进入万亿规模。
直接推动份额飙升的一大原因则是,年轻消费者的用餐场景逐渐多元,且频次不断上升,从在家就餐到办公外卖再到线下餐饮,从一日三餐演变为囊括下午茶、夜宵等时段的一日五餐。
具体来看,零食量贩定价为超市、专营门店等渠道的70%左右,低廉的价格优势一方面源于大规模采购,另一方面,行业内部大多现金采购,凭借货到付款的0账期模式,取得了绝对的议价权。当绕过经销商渠道,撇除进场费、条码费等层层加价的模式,直接与生产端洽谈,品牌方得以大幅让利给消费者,为其提供更具价格优势的产品。
另外一个显著变革在于门店营收的高效增长。以赵一鸣零食为例,加盟筹备总费用介于60-80万元之间,包含3.8万元加盟费、7-10万设备费,此外再叠加进货费、管理费等其他费用,其投资回报周期大多在18-24个月。而传统零食门店投资回本周期通常为24个月以上,两者对比来看,零食量贩门店能够让加盟商快速看到收益,增强信心。
最后一点则是运营效率的变革。数据显示,零食量贩行业普遍毛利在20%左右,其盈利模式主要依赖薄利多销,以及初期通过大规模扩店进行市场份额提升。这就要求品牌方打造高效的周转效率,更深层次则需要从供应链层面实现降本增效。
以目前各大零食量贩品牌发展现状来看,都在积极布局整个链条的数字化应用,例如零食有鸣智能仓配中心通过自动化技术实现“货到人”拣选,实现高于传统作业模式的6倍效率;零食很忙则通过四大仓储中心高效连接供应端与零售端,利用数字化平台在后台完成货源采购、配送,将传统零售的仓库货物周转速度提升一倍,前后两端的增长飞轮促使品牌形成了更加强劲的竞争力。
首先,从产品角度看,消费者饮食需求趋于健康化、多元化、高频化。因此,品类矩阵更加丰富和产品力更加强劲的公司会更为受益。后期,零食量贩品牌需要考虑引进更多低糖、低油、低脂的产品吸引用户。此外,及时调整门店货架、加快新品上架的同时需要更加用心把控产品质量,促成消费者从尝鲜购买转变为高频次复购。
其次,从体验角度看,能否为用户提供更加优化的场景空间,更加便捷的购物服务成为了未来突围的重点。《零售圈》认为,当前各大零食量贩品牌并未构建出显著的特色差异,较为相似的门头、SKU、甚至是logo、品牌名,都无法抢占用户心智,消费者无论进入哪一个品牌都能获得同等体验。因此,零食量贩品牌还需要思考如何形成自己的竞争壁垒。
最后,各大玩家还需要思考热度褪去后的发展方向。未来,政策监管将逐步完善,资本也将回归理性,这个时候真正的考验才算到来。零食量贩品牌前期可以依赖加盟模式进行扩张,但后期应向下侧重拔高单店营收,向上通过收购、参股等模式打造产业链优势,最终形成一个持续“造血”的运营系统。
上一篇:阿里再次站上自我改革潮头
关注塑托邦微信小程序
随时随地租用托盘
随时随地归还托盘